Aufgetautes Milcheis soll man nicht wieder einfrieren. Gilt das auch für verpacktes ungeöffnetes Eis?
Das Eis verweilte ca. 10 Stunden bei 21° im Zimmer in der Einkaufstasche. Es wurde nicht geöffnet und wieder eingefroren. In der Milch befinden sich ja Bakterien (auch wenn es nicht geöffnet wurde und nicht in der Sonne stand) die sich vermehren können. Meint ihr es ist noch essbar, ohne dass man garantiert Salmonellen bekommt?
4 Antworten
Das Problem in dem Fall wird eher sein, dass das Eis wenn du es dann irgendwann isst ekelhaft schmecken wird. Eis wird so gemacht, dass es keine "Eiskristalle" bildet indem es zb. dauerhaft gerührt wird. Wenn es nun auftaut und wieder einfriert, hast du diesen Effekt aber nicht und es ist entweder ein Klumpen Eis, oder du kaust auf Eiskristallen rum - beides nicht besonders lecker. Schädlich wird's aber nicht sein.
Das Problem ist, dass bereits bei der Produktion allerlei Bakterien mit in das Lebensmittel hinein geraten. Das ist nicht zu verhindern, aber es ist in diesen Mengen auch völlig unproblematisch.
Beim Einfrieren werden viele Bakterien aber nicht abgetötet, sondern nur mit eingefroren und wachen nach dem Auftauen wieder auf.
Wenn sich jetzt die Oberfläche – dort, wo die meisten Bakterien sitzen – über den Gefrierpunkt erwärmt, beginnen die Bakterien zu stoffwechseln und damit auch sich zu reproduzieren.
Jetzt erreichen die Bakterien eine kritische Masse, bei der ihre Stoffwechsel-Abbau-Produkte ein human-toxisches Niveau erreichen, und dann wird es ungemütlich für den Konsumenten.
Das muss nicht immer mit akuten Vergiftungserscheinungen enden, sondern kann einfach auch mal "nur" das Krebsrisiko erhöhen, was dann aber in der Lebens-Summe kritisch werden kann.
Ein weggeworfenes Eis kostet Dich vielleicht 2 EUR – eine Lebensmittelvergiftung hingegen kostet Dich u.U. einen schönen Sommer oder gleich ein paar Lebensjahre. DAS würde ich mir nochmal durch den Kopf gehen lassen.
Bakterien per se sind nicht giftig oder gefährlich – solange sie nicht in die Blutbahn geraten –, sondern ihre Stoffwechselprodukte. Salmonellen sind Bakterien.
Aber, hey, lass es Dir schmecken! Hau richtig rein! Man stirbt nur einmal – dafür vielleicht 1000 Tode, aber was soll's?! 4 EUR sind ja auch gleich richtig viel Geld, was zählt da schon ein bisschen flotter Otto aus allen Körperöffnungen …
Hmm, lecker Fäkal-Eis!
Ich vermute damit sich die Konsistenz verändert hat
ob das noch schmeckt , glaube ich nicht
essbar ist es sicherlich noch
Also ich hab es schon oft so gemacht und hatte nie Salmonellen gegenteil Dreck reinigt den Magen
Sand im Salat und Salmonellen sind nicht das gleiche. Aber schön dass du bislang keine Probleme hattest!
Kann dir halt nur das sagen was ich selbst weiß
Du hast offenbar keine Ahnung, was Salmonellen sind.
Muss er ja auch nicht! Btw, wie sieht's mit dir aus? Falls du den vollen Durchblick hast würde ich mich über einen Ratschlag freuen, ansonsten bitte woanders surfen.
Wenn ich mich vor Übelkeit übergeben muss, lass ich mir das doch quasi auch "noch mal durch den Kopf gehen", oder? Dann kann ich's ja einfach essen. Außerdem hat das Eis ganze 4€ gekostet. Und "human-toxische Stoffwechsel-Abbau-Produkte" sind ja wahrscheinlich weniger schlimm als Salmonellen, auch wenn das erst mal so klingt...