Warum ist Hühnerfleisch an machen Stellen so dunkel?
ich esse ja echt gern ein halbes hähnchen, aber eine sache finde ich ziemlich eklig. das fleisch um die gelenke und die knochen herum ist oftmals so dunkel und schmeckt auch komisch. woher kommt das? oder liegt das daran, dass das fleisch, was man gerade isst, nicht besonders gut ist? ich meine nähmlich, dass ich bei einem biohähnchen dieses problem nicht hatte. dann interessiert mich umso mehr: warum ist hühnerfleisch um knochen und gelenke herum immer so dunkel??
2 Antworten
das muss nicht so sein und ist immer ein Zeichen für mindere Qualität, sei es, dass das tote Tier schon relativ lange tot ist, es kann aber auch mit "unmenschlicher" Haltung zu tun haben. Du hast Recht, gesunde Hühner, die ein "menschenwürdiges" Leben hatten, haben nur helles Fleisch.
........in der heutigen zeit kannste froh sein,dass nicht das ganze gockelfleisch braun ist... ;-)