Was sind die weißen Punkte auf dem Bergkäse?

Das war Wasser... wenn man einen Bergkäse mit einem warmen Messer schneidet, dann "schwitzt" er. Das Selbe passiert, wenn er im Sommer draußen liegt.

Bei bestimmten Käsesorten ist Edelschimmel erstrebenswert. Wenn der aber nicht zum Auslieferzustand gehört: weg damit.

Bin mir jetzt grad nicht ganz sicher, aber das dürfte kein Schimmel sein, sondern Salzkristalle.