Wenn ich auf der gesundheitsfrage lese, dass "Die Produkte, die sich im Kühlregal finden oft gar nicht mit einem echten Kefirpilz hergestellt worden sind, sondern mit ähnlichen Pilzkulturen, die für die Massenproduktion geeigneter sind", könnte man das ja fast vermuten. Vorausgesetzt, das stimmt, wäre die eigene Kefirproduktion ja ein lohnender Versuch.
Ist natürlich etwas aufwändiger, siehe: http://www.gesundheitsfrage.net/tipp/kefir--wie-man-einen-kefirpilz-selbst-ansetzt