Ich habe Weihnachtsplätzchen gebacken und den Zucker mit Stevia-Tafelsüße ersetzt. Die ausgekühlten Plätzchen habe ich in Blechdosen aufbewahrt. Schon nach wenigen Tagen musste ich feststellen, dass die Plätzchen mit Schimmel überzogen waren. Wie kann Schimmelbildung bei Stevia-Gebäck verhindert werden? Ich möchte die Plätzchen nicht einfrieren!!!