Warum habe ich in Tiefkühlprodukten soviel Eis?
Egal was es ist: Aufbackbrötchen, Essensreste in Gefrierdosen oder fest verschlossene Gefrierbeutel... immer wieder sind brockenweise Eisstücke darin! An was mag das liegen? Soviel Eis hat das Gefrierfach nicht angesetzt, ist es vielleicht zu kalt darin? Habe leider kein Termometer drin liegen! Wer hat Rat? Besten Dank Ameise
8 Antworten
Das Ganze nennt sich Gefrierbrand. Wenn das Produkt bei -18 Grad Kontakt zur Luft (in der Verpackung) hat, fängt es an zu trocknen (genau wie Wäsche im Winter, nennt man auch Gefriertrocknung und wird z.B. in der Lebensmittelindustrie eingesetzt). Das aus dem Produkt getrocknete Wasser kondensiert dann in der Verpackung und bildet dabei diese Eiskristalle. Das heißt: je mehr Eiskristalle in der Verpackung desto "älter" bzw. ausgetrockneter ist Dein Produkt.
Verstehe noch nicht ganz: meinst Du in den Orginalpackungen oder wenn Du sie bereits einmal geöffnet und wieder verschlossen hast oder wenn Du selbst ein Nahrungsmittel in ein Gefrierbeutel setzt?
bei gekauften Orginalverpackungen darf das normalerweise nicht sein. Ich hatte das aber auch ab und dann.2 mögliche Ursachen habe ich herausgefunden: 1.auf dem Transportweg/Heimweg mußt Du die Tiefkühlkost weiterhin in eine Tiefkühltasche tragen,sonst taut Dir das Produkt auf dem Heim weg auf -->Wasser in der Tüte --->beim Wiedereinfrieren ergibt es Eis. 2.Das Eis ist schon dort im Supermarkt entstanden,weil dort die Kühltransportkette nicht zu 100% funktioniert hat. Ich war ne zeitlang im Ausland und dort war das die Regel. Die haben die Produkte manchmal ne ganze Stunde einfach so draußen lassen ohne sie zu kühlen. Danach gab es natürlich ne Menge Eis drin in der Tüte.
dein gefrierschrank zieht luft und dadurch bilden sich dann diese kristalle.
oder das zeugs ist angetaut gewesen und du hast es wieder eingefroren.
mache mal die Dichtungen der Friere wieder etwas geschmeidig (z.B mit Talkumpuder) bzw. wechsle sie aus..
deine ganze ware ist schrott, sie war aufgetaut und wieder eingefroren (transportschaden oder stromausfall) hierdurch bilden sich die wasserkristalle. auch beim geflügelkauf stets achten, dass keine wasserkristalle oder gefrierbrand (weiße trockene schicht) dabei ist
Bei allem, bei noch geschlossenen Aufbackbrötchen auch.