Mehrfachzucker lassen den Blutzuckerspiegel nach dem Essen langsamer ansteigen. Genaueres konnte ich bis jetzt nicht herausfinden.

Ich würde gerne wissen, welche Brotsorten , Energie sehr schnell freigesetzt wird. Oder zumindest, wie man das herausfindet.

Weißbrot setzt Energie schnell frei. Vollkornbrot setzt es langsam frei.

Aber was ist mit Roggenbrot, Pumpernickel, Weizenbrot und Knäckebrot?

mfg Smeik