Ich würde die Schulter nicht allzu sehr belasten. Dehnübungen sind sicher gut und Wärme dürfte der Schulter auch gut tun. Abrupte Bewegungen und exessiven Kraftsport würde ich erstmal einstellen.
Im Alter von 4 wird sie ja ins Kinderballett gehen. Das ist noch gar nicht so anspruchsvoll und auch nicht schlecht für die Gelenke. Das wird erst später "gefährlich", wenn sie mit Spitzentanz anfängt. Aber die Muskulatur wird ja auch trainiert und die schützt die Gelenke. Da musst du dir keine Sorgen machen. Wenn sie aber hypermobil veranlagt ist, dann ist Ballett nicht unbedingt der richtige Sport, auf lange Sicht gesehen. Denn dann kann es wirklich Gelenkprobleme geben. Ansonsten ist Ballett ein Sport wie jeder andere auch.
Wenn etwas Fertiges dem frisch gepressten Saft nahe kommt, dann sind das wohl Direktsäfte. Die werden nach dem Pressen recht schnell abgefüllt. Andere Säfte bestehen ja aus Konzentrat, das zum Abfüllen erst wieder verdünnt wird.
Wenn du dir die Arbeit schon machst, dann würde ich auch die Trinkmenge aufnehmen. Und vielleicht notierst du auch wie es dir nach dem Essen ergangen ist., ob du z.B. Bauchschmerzen, Blähungen etc. bekommen hast. Dann kannst du vielleicht bestimmte Lebensmittel erkennen, die du nicht verträgst. Und die Zubereitungsart nimmt man glaub ich auch mit auf.
Hat er sich denn schonmal an eine Selbsthilfegruppe gewendet? Es gibt doch sehr viele Gruppen und Vereine für Betroffene von allen Möglichen Krankheiten. Ich kann mir vorstellen, dass das eine gute Möglichkeit wäre.