Ich backe mein Brot mit Maisstärke-, Buchweizen- & Reisvollkornmehl in der Kastenform selbst. Dies führt dazu, dass das Brot kein Volumen bekommt. "Seit" einigen Broten mische ich normale Backhefe hinzu, damit das Brot aufgeht. Dabei bleibt jedoch die Frage: Wirke ich dem Ansatz, die Weizenwampe & Schlacken im Körper zu vermeiden, nachteilig entgegen?