Es schwirrt da immerwieder das Gerücht herum, dass Gelatine gut für Knochen- und Knorpelaufbau wäre. Fakt ist allerdings schon und auch wissenschaftlich belegt, dass die Aminosäure Prolin die Aufspaltung durch die Magensäure übersteht und ein Grundstoff für Kollagen (das Protein aus welchem Bindegewebe und Knochen bestehen)ist.