Schimmelbildung bei Stevia-Gebäck
Ich habe Weihnachtsplätzchen gebacken und den Zucker mit Stevia-Tafelsüße ersetzt. Die ausgekühlten Plätzchen habe ich in Blechdosen aufbewahrt. Schon nach wenigen Tagen musste ich feststellen, dass die Plätzchen mit Schimmel überzogen waren. Wie kann Schimmelbildung bei Stevia-Gebäck verhindert werden? Ich möchte die Plätzchen nicht einfrieren!!!
1 Antwort
Hallo! Zur Aufbewahrung der leckeren Advents- und Weihnachtsplätzchen sind die verschliessbaren und dekorativen Keksdosen ideal und nach ein paar Tagen ist eine Schimmelbildung eigentlich unwahrscheinlich. Ich denke, dass liegt an der Stevia Süße, die sich an der Oberfläche abgesetzt hat. Wichtig ist, dass du die gebackenen Kekse vor dem Aubewahren immer gut abkühlen lässt, bevor du sie in die Dose legst. Eine schöne Adventszeit!