Alternative zu Schweinefilet
Möchte für viele Gäste einen Filettopf mit Spätzle, Kräuterkäse, Sahne, Creme Fraiche und geriebenem Käse im Backofen zubereiten. Für dieses Rezept brauche ich bei der Personenzahl ca. 3 kg Schweinefilet . Leider ist das hier ausgerechnet jetzt ungewöhnlich teuer.Pro kg 17 € sonst zahle ich zwischen 7- 10 € Kann man evtl. stattdessen auch anderes Schweinefleisch nehmen? Ein mageres Stück Bratenfleisch aus der "Nuss" ? Für das Rezept wird das Fleisch wird kurz angebraten und danach mit den Zutaten geschichtet überbacken. Habe dieses Rezept schon zig mal zubereitet, aber noch nie so viel für Filet bezahlen müssen. Deshalb wäre eine Alternative nicht schlecht. Evtl. hat jemand schon mal so etwas ausprobiert.
3 Antworten
Hallo, basado. Für das Rezept würde ich von Haus eher ein fein marmoriertes Stück Nackenkamm oder Schnitzelfleisch nehmen, da Fett ein ausgezeichneter Geschmacksträger ist, dabei auch das Fleisch dann nicht zu trocken werden kann, wobei S. Rücken auch ginge, der allerdings wiederrum etwas teurer ist aber: Gefahr des Austrocknens. Gutes Gelingen dann, lG.
Habe gerade ein solches Fleisch gekauft, sieht sehr gut aus, hat akzeptablen kg Preis und gleich werde ich es verarbeiten. Wenn es gut schmeckt, werde ich in Zukunft meine vielen Filettopf Rezepte so zubereiten. Danke für die Unterstüzung!
Da würde ich Schnitzelfleisch nehmen, dann die Stücke in die passende Größe schneiden und fertig! Wenn Fleisch derart angereichert und überbacken wird, zählt nachher sowieso nur der Geschmack - und der Geldbeutel freut sich! Viel Spass!
Danke auch an Dich. Eigentlich weiß man das zwar selbst auch, wird aber plötzlich unsicher. Habe bisher immer nur Filet genommen, werde das aber nun wahrscheinlich in Zukunft für diese Art der Rezepte ändern. Bin gerettet und muß kein neues Rezept suchen. Prima und vielen Dank!
ja zum überbacken kannst du auch ein stück schweinebraten nehmen. fürs überbacken ist das filet eh zu schad.
Danke, so ähnlich dachte ich mir das auch. War aber sehr unsicher. Also bereite ich dieses Mal alles mit "normalem" Bratenfleisch zu und es wird wahrscheinlich genausogut schmecken. Hast mich sehr beruhigt. Vielen Dank!