Grünkohl-Stängel geniessbar?

Genießbar sind sie ganz sicher, aber schmecken tun sie nicht besonders. Ich gehe sogar davon aus, daß in ihnen besonders viele Mineralien stecken. Wir reiben solche Dinge sehr fein auf der Bircherreibe,wobei sich die Fasern gut trennen, um wenigstens ein wenig von den guten Inhaltsstoffen mit zu verzehren.

Kannst die Stängel doch entsaften oder nur das Innere nehmen, ist das nicht innen zarter, wenn es geschält wird?