Jeden zweiten Tag nur Gemüse + Obst. Wie viel nehme ich in einer Woche dadurch ab?

Das kann dir keiner so genau sagen. Das hängt von deinem Körper ab. Aber rechne einmal mit 1 - 2 kg/Woche.

Das kann Dir keiner beantworten, denn die Abnahmemenge hängt von der jeweiligen Person ab, vom Ausgangsgewicht, dem Kalorienverbrauch, dem jeweiligen Körper...

Einen Jojo-Effekt wirst Du auf die Weise eher nicht erzielen, da Du Dich ja nicht einseitig ernährst oder hungerst...

Wenn Du nur Obst und Gemüse zu Dir nimmst, wirst Du die fettlöslichen Vitamine darin nicht verwerten können. Ich empfehle daher, auch an diesen Tagen ein paar Nüsse zu essen.

Warum man nicht bestimmen kann, wieviel Du mit der Methode abnimmst, wurde ja schon beantwortet.

Kann dir niemand genau beantworten weil viele Faktoren beim Abnehmen eine Rolle spielen

die frage lässt sich nicht beantworten. dazu kommt noch: was du an täglicher körperlicher aktivität machst. es gibt noch andere faktoren.