Veganer Frischkäse-Ersatz zum Backen?
Hallo, ich habe eine Milchallergie. Ich habe zwar schon viele Alternativen gefunden, zu Milch, Sahne, Joghurt, Quark etc. Was mir allerdings für zB einen Käsekuchen fehlt, ist eine Alternative zu Frischkäse. Gibt es da etwas milchfreies?
3 Antworten
Hi Emily300,
ich kenne das noch aus meiner milchfreien Zeit (ich habe auch allergisch auf Milch reagiert, hat sich im Laufe der Jahre zum Glück verbessert).
Für Frischkäse gibt es keinen "echten" Ersatz, finde ich – die vegane Variante hat immer eine andere Note.
Man kann aus Cashew-Kernen und Reismilch selbst welchen machen: http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/veganer-frischkaese-selbst-gemacht
Inzwischen bekommt man solche Ersatzprodukte auch ganz gut im Laden, bzw. kann online bestellen: https://www.boutique-vegan.com/index.php?lang=0&cl=search&searchparam=frischkäse
Vielleicht ist da etwas für dich dabei? Beim Käsekuchen beispielsweise würde mich die leicht nussige Note nicht stören :) Auf dem Brot vielleicht schon eher, ist aber alles Geschmackssache.
LG, Laura
Seidentofu? Keine Ahnung, wäre vielleicht ein Versuch wert.
schau mal hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/2423671382433509/Veganer-Kaesekuchen-mit-Sojaquark.html
auf der Seite stehen sehr viele vegane Käsekuchenrezepte.