Vollkornbrot - geht's auch ohne Sauerteig(-pulver)?

Ich muss heute noch ein Vollkornbrot backen. Habe alle Zutaten eingekauft, nur das Sauerteigpulver habe ich vergessen. Da heute Sonntag ist, kann ich leider auch keines mehr einkaufen... An das Rezept muss ich mich allerdings halten, ein anderes kann ich deswegen auch nicht nehmen.

Was passiert, wenn ich das Sauerteigpulver weglasse?

Schmeckt das Brot dann noch?

Gibt es einen Ersatz für Sauerteigpulver, was man daheim schnell selbst machen kann?

Entschuldigt, wenn die Fragen etwas dumm sind, aber ich bin 14 und habe nicht wirklich Ahnung vom Brotbacken und was Sauerteig ist und wozu man den braucht... :)

Vielen Dank im Vorraus, LG

2 Antworten

Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet

Gernot8415

17.02.2013, 18:15

Servus, ist es ein Roggenvollkorn oder ein Mischvollkornbrot?

Wenn es ein Roggenvollkornbrot ist brauchst du dir die Arbeit gar nicht erst Anfangen, denn Roggen wird erst durch die Zugabe von Sauerteig Backfähig. Ich erkläre dir da jetzt nicht die Details denn da wirds dir sicher zu Fachspezifisch. Wenn es ein Mischbrot ist wo du mehr anteile an Weizenmehl hast kannst du es machen.

Gruß Gernot

holly1998

Beitragsersteller

17.02.2013, 18:49

also es ist roggenmehl drin... unter anderem, sonst auch noch weizenkeimmehl und ziemlich viele körner.. danke :)

gwandala

17.02.2013, 17:50

Nimm Hefe, falls du keine hast, probiers mal bei den Nachbarn ;-)

Oder du nimmst Backpulver, hier kannst du vielleicht nochmal nachschauen:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/brot+mit+backpulver/Rezepte.html

holly1998

Beitragsersteller

17.02.2013, 18:49

okay ich probiers aus danke :)