Warum flockt Alpro Sojamilch im Kaffee?
Guten Morgen zusammen,
Ich habe neuerdings immer das Problem, dass meine Sojamilch im Kaffee flockig wird. Das erste Mal dachte ich sie sei schlecht, jedoch passiert das auch bei ganz neuen und frisch geöffneten Packungen.
Woran kann das liegen? An der noch zu heißen Temperatur des Kaffees?
Liebe Grüße
5 Antworten
Das sagt Alpro:
In einigen Kaffeesorten sind zu viele Gerbstoffe enthalten. Diese Gerbstoffe machen den Kaffee sauer, d.h. der Kaffee hat einen niedrigen pH-Wert. Wird diesem „sauren“ Kaffee Alpro Sojadrink zugeben, flockt das Sojaeiweiß in dem Kaffee aus und schwimmt als Flöckchen auf der Oberfläche. Das Eiweiß ist im Kaffee geronnen. Zwar ist der Kaffee auch mit dem ausgeflockten Sojadrink noch genießbar (denn spätestens im Magen gerinnt Eiweiß eh durch die Magensäure), der Kaffee sieht aber nicht mehr sehr lecker aus. Eine Möglichkeit das Ausflocken zu verhindern, ist das vorherige Erwärmen und Aufschäumen des Drinks.
Aha! Gut zu wissen :)
Ahh das macht Sinn! Ich habe tatsächlich eine neue Kaffeesorte. Dann werde ich wieder zu meinem alten Kaffee wechseln. Dabei ist es nämlich nicht passiert.
Vielen Dank!! :)
Bei mir ist das nur passiert, wenn ich erst die Milch und dann den Kaffee in die Tasse gegeben hab. Ansonsten flockts bei mir nie und ich nutze auch die Alpro. Vielleicht liegts am Kaffee..?
weil das beste kafeearoma PUR ist, milch oder sojamilch im kaffee aber das kaffeearoma verfälscht und folglich nicht in den kaffe gehört.
Der Kommentar macht auch keinen Sinn. Der erklärt nicht im geringsten warum es nicht flocken sollte.
Warum stellst du deine persönliche Meinung als allgemeingültig dar? Für mich entsteht erst mit dem Fettanteil der Milch das notwendige Aroma.
warum versuchst du denn milch als kaffee darzustellen ?
weil Sojadrink keine Milch ist, nimm aber Mandelmilch, ist besser und gesünder als Sojadrink (der Name ist kein Zufall, es darf sich nicht "Milch" nennen)
Mandeldrink ist dann genausowenig Milch
ja, aber es darf sich "Milch" nennen, im Gegensatz zu "Sojamilch", warum das so ist können nur die Behörden erklären
Dass Sojamilch in Deutschland nicht Milch genannt werden darf geht auf erfolgreichen Industrielobbyismus zurück.
Wie genau es genannt wird spielt in dem Fall keine Rolle - flockt trotzdem ;)
Ich wechsel zwischen Mandel-, Hafer-, Kokosmilch und SojaDRINK :)
es wäre besser keinen Kaffee mehr zu trinken, stattdessen grüner Tee mit einen Zitronensaftspritzer. Kaffee generiert Freie Radikale, grüner Tee neutralisiert diese
Die Antwort macht keinen Sinn. Das erklärt nicht im geringsten, warum es flockt