Warum ist TK-Obst eigentlich immer so sauer?
Mir ist das schon ein paar mal aufgefallen das TK-Himbeeren oder Erdbeeren meist so sauer sind das man sie noch nach süßen muss.
Eigentlich ist es doch so das bei TK das Obst + Gemüse reif geerntet und sofort schockgefrostet wird.
6 Antworten
die meisten sorten sind bei der reife noch etwas sauer, wenn sie dann in der kiste weiter liegen , reifen sie noch nach und der fruchtzucker kann sich besser entwickeln, wenn sie fast schon überreif sind, sind sie am süssesten. ist ungefähr wie beim fleisch, das sollte auch ca. 3 tage abhängen bevor man es zu bereitet und nicht sofort nach der schlachtung. und wenn die obstsorten nach der ernte sofort eingefroren werden, reifen sie ja nicht weiter
wir essen gerne eis aus eingefrorenem obst...
am besten schmeckt uns
eigenes eingefrorenes obst
das gekaufte tk-obst schmeckt mir nur einigermassen von eismann
im sommer friere ich soviel ein, dass wir über den winter kommen
alles gute
Beim Schockfrost-Vorgang geht einiges an Geschmack flöten (einige spezielle Inhaltsstoffe) , hört ich eins den Nordwind flüstern... evtl daher?
auch frische beeren sind nicht immer süß
frisch gepflückt, nicht nachgereift