Wie bekomme ich das flüssige Gemisch, doch noch dickflüssig?
Ich mache gerade eine Torte und habe Probleme mit der Creme. Im Rezept stand man soll Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, warme Milch dazu geben und die Mischung unter ständigem rühren erwärmen. Normal sollte sie dann dickflüssig werden das wurde sie aber nicht. Danach sollte man Gelatine reinmischen und schaumiggeschlagene Butter dazu geben. Das habe ich soweit gemacht. Doch die Mischung ist immernoch viel zu flüssig.
Wie bekomme ich die Mischung doch noch cremig?
Danke für eure Hilfe!^^
2 Antworten
Kalt werden lassen, d.h. in den Kühlschrank damit.
Dann wird die Gelatine fest werden und nix ist mehr flüssig.
Achtung: nicht den richtigen Zeitpunkt zum verarbeiten verpassen! Wenn die Gelatine ganz aushärtet dann ist deinen Crem wie "Götterspeise" und läßt sich nicht mehr gut beim Tortebauen formen.
Sahnesteif.