Lagerung von Sahnetorte

Hallo Lefay,

auch wenn die Frage schon etwas älter ist, so ist sie dennoch aktuell und sehr interessant, völlig unabhängig davon, dass ich Sahnetorten liebe. Die Antworten sind in Teilen falsch, so dass es wichtig ist, es zu korrigieren.

Deine Frage besteht aus 3 Komponenten. Ich arbeite sie nacheinander ab.

• Jeder deutsche Hersteller in der Lebensmittelbranche muss sehr strenge Gesetze beachten. Man kann in Deutschland ausschließen, dass sich in Tiefkühlsahnetorten Salmonellen befinden.
  Grundsätzlich werden Salmonellen nicht durch einfrieren abgetötet. Auch wenn sich das Wachstum von Salmonellen bei niedrigen Temperaturen, ab +6 °C und kühler stark verlangsamt, sie sterben nicht ab.
  Jedoch entstehen Salmonellen nicht einfach. Sie sind vorhanden oder nicht.
• Salmonellen können nicht durch falsche Lagerung entstehen, aber sie können durch falsche Lagerung von einem Lebensmittel auf andere übertragen werden und durch falsche Lagerung kann das Wachstum verstärkt werden.
• Wenn der Kühlschrank einwandfrei arbeitet und richtig eingestellt ist, reichen die Temperaturen im Kühlschrank aus um Torte über 2 Tage einwandfrei lagern zu können. Es gibt verschiedene Temperaturzonen innerhalb eines Kühlschranks. Die kühlste Zone befindet sich direkt über den Schubladen, mit ca. +2 °C. In der Mitte finden wir ca. 4 bis 5 °C vor. Der obere Bereich im Kühlschrank sollte bei ca. 6 bis 8 °C liegen.
  Die wärmste Zone eines Kühlschrankes liegt ganz unten in den Schubladen, bei ca. 8 bis 10 °C und in der Tür bei 10 bis 15 °C.

In Deutschland finden sich Salmonellen auf Eiern und Geflügelfleisch. Schweinefleisch ist heutzutage nur sehr selten mit Salmonellen belastet.

Salmonellen befinden sich normalerweise nicht in Eiern, sondern auf den Eiern. Nur durch unvorsichtiges bzw. unsauberes arbeiten, kann Ei direkt mit Salmonellen belastet werden.

Beste Grüße,

RayAnderson  😏

Ich habe schon oft eine Torte 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.Da passiert nix.Dann solltet ihr sie allerdings auch verzehrt haben.Länger würde ich sie nicht aufbewahren.

Normal kein Problem und Salmonellengefahr wäre nur bei rohen Eiern die verwendet wurden nicht bei Sahne.

LG Sikas

Bei einer Sahnetorte und dem warmen Wetter hätte ich eher Angst, dass wenn ich sie auf den Tisch stelle sie sofort nen "Schlag" bekommt! (So nennt man das, wenn die Sahne ranzig wird)

Von der Herstellung her sollten dort keine Keime und Bakterien drin sein!

Da brauchst du keine Angst haben!

Ich hätte eher Angst, was so alles im Kühlschrank lauert^^ Und klar können sich gerade im Kühlschrank die meisten Bakterien rasch und gut verbreiten!

Wo würdest du einen Geschälten Apfel ect lieber hin legen? Auf das Hauseigene Küchenbrett oder auf die Toilettenbrille im Bad? Die meisten werden ganz klar und sofort das Küchenbrett sagen!

Fakt ist aber, dass die Toilette in fast allen Fällen wesentlich sauberer ist wie die Küche!

Was auch sehr wichtig ist, die Spühlschwämme regelmäßig (2-4Tage) zu wechseln! Und jedes Mal wenn man iwas mit rohem Hänchen gemacht hat! Die Spühlschwämme sind nämlich die Bakterien-Schleudern schlecht hin! Weil man damit dann auch noch die ganzen Keime und Bakterien schön überall verteilt!

Klar sind die meisten Keime und Bakterien unbedenklich!

Trotzdem sollte man ein wenig drauf achten!

Lg

Ja, die Temperaturen im Kühlschrank reichen aus, um die Torte noch so lange aufbewahren zu können und ja, "Coppenrath & Wiese" unterliegen strengen Hygieneauflagen, die aber trotzdem nicht ausschließen können, dass sich irgendwann Salmonellen bilden können, denn Salmonellen sind zu einem gewissen Maß fast immer in bestimmten Lebensmitteln enthalten. Es geht lediglich darum, diese so gering zu halten, dass unser Körper damit zurecht kommt. Erst, wenn sich diese Salmonellen durch falsche Lagerung vermehren, bekommt unser Körper diese immensen Probleme.

Du kannst die Torte unbedenklich im Kühlschrank aufbewahren. Sie war schließlich tiefgefroren und alleine das mögen Salmonellen gar nicht gerne.