Ja da musst du vorsichtig sein!!! Und zwar kann das Metall die Kälte viel besser leiten als Luft. Und somit kann die Kälte in die Tiefe hinein eindringen. Wenn du also einen Ohrstecker hast kannst du dir im Stichkanal noch Erfrierungen zu ziehen. Ausserdem vergrößern die Ringe die Oberfläche und nehmen also noch mehr Kälte auf die dann weiter geleitet wird....

Dass man nach dem Eis nichts trinken darf hat heute nur noch historische Bedeutung. Speise eis wird ja bekanntlich mit Sahne hergestellt und wenn diese und andere Zutaten früher mit Bakterien kontaminiert waren ist es durchaus klug gewesen diese Bakterien nicht mit Wasser direkt in den Dünndarm zu spülen, sondern sie eine Weile lang im Magen durch die Säure abzutöten.

Lass dich von den anderen Antworten nicht verunsichern. Heute ist es jedenfalls überholt, da die Kühlketten viel besser ausgebildet sind und höhere hygienische Standarts eingehalten werden.