Alkoholfreies Bier/Wein/Sekt und die liebe Verdauung....
Wer kann mir bitte mal aus physiologischer und chemischer Sicht erklären, weshalb man nach dem Konsum von "entalkoholisierten Getränken" wie alkoholfreiem Wein/Bier/Sekt so starke Blähungen bekommt, die auch noch höchst unangenehm riechen.
Ich meine die Frage ernst. Ich weiß, dass Alkohol eine Zucker ist, bzw Zucker chemisch gesehen ein Alkohol, aber eine riesige Süßigkeitenmenge hat nicht annähernd die gleichen "Auswirkungen" wie ein Fläschchen alkoholfreies Bier.
1 Antwort
Hallo lenacuse,
zunächst mal enthalten die meisten "alkoholfreien" Biere/Weine/Sekte eine nicht unerhebliche Menge Alkohol.....
und dann ist es meist der recht großzügige Gehalt an Zuckeraustauschstoffen, der für die Blähungen verantwortlich ist - stärker, als bei "gewöhnlichem" Zucker.
Da Süßigkeiten mit künstlichen Süßstoffen nicht richtig munden, wird dort eher raffinierter Zucker oder Fruchtzucker verwendet.
"Physiologie":
Zuckeraustauschstoffe werden vom Dünndarm nur unvollständig resorbiert - die Reste werden dann von Darmbakterien unter Gasbildung abgebaut. (Den Rest kann man sich denken)
Liebe Grüße, Alois
Zuckeraustauschstoffe müssen erst ab einer gewissen Konzentration angegeben werden, und die ist recht hoch - es gibt viele Ausnahmen bei der Deklarationspflicht und außerdem keine wirklichen Strafen.....
L.G., Alois
DAAAANKE!!!!!!! das mit dem "Restalkohol" wußte ich wohl, aber das mit den Zusatzstoffen und der Deklartionsverordnung war mir nicht bewußt, vielen Dank für die gute Info!!!
Müssten die Zuckeraustauschstoffe nicht auf der Zutatenliste angegeben werden???? Auf die Idee wäre ich nicht gekommen, dass da welche drin sind, ich hatte noch auf Schwefel oder so etwas getippt.