Warum verursachen scharfe Lebensmittel so oft Durchfall?
Ich war vor einer Weile in Sudamerika und hatte mich gefragt, warum ausgerechnet scharfe Lebensmittel so oft Durchfall verursachen. Liegt das daran, dass die die Schleimhaut so reizen, dass man eine Entzundung davon bekommt? Kann man den Durchfall verhindern, wenn man einfach weniger scharfes isst, oder liegt es gar nicht daran?
2 Antworten
Scharfe Gewürze, besonders Pfeffer und Chilies (auch Ingwer) enthalten Aetherische Oele, die einerseits die Produktion des Schützenden Schleimes im Magen ankurbeln und einer Entzündung sogar vorbeugen. Darüber hinaus vermindern sie die Vermehrung von Pilzen und schädlichen Bakterien im Darm. Dazu regen diese Stoffe den Darm an, sich stärker zu bewegen. Bei empfindlichen oder nicht an diese Stoffe gewöhnten Menschen führt die Anregung der Verdauungsbewegung zu einer überschiessenden Reaktion, die sich in Durchfall aeussert.
Laut traditionell chinesischer Medizin hat dies verschiedene Ursachen:
1) die Menge der Schärfe (=Hitze) ist bei gesundem Organismus zu hoch, und er versucht, die übeschüssige Hitze loszuwerden, besonders im Sommer, wenn sowieso ein Hitzeüberschuss da sein kann.
2) Die Menge der Schärfe ist gut, aber der Organismus hat zuviel Kälte und/oder Feuchtigkeit angesammelt: Dann ist der entstehende Durchfall eher geruchsarm und ein Zeichen, dass der Körper durch die "heissen" Gewürze eine Hilfe bekommt, die schädliche Kälte-Feuchte loszuwerden. Zugegeben ist dieser "therapeutische" Durchfall für westliche Menschen ungewöhnlich, kann aber nützlich sein, wenn man es mit Schärfe und deren Wirkung nicht übertreibt.
bei mir löste sechuanpfeffer vom Himalaja gebiet heftigen danach riechenden Durchfall aus. es war ein heißer sommertag, sehr geschwitzt.