Woher kommen das Knacken und der Widerstand im Hals?

Ich lese erst jetzt deine Frage und finde es wichtig, Dir SOFORT zu antworten: (egal, was mit Deiner Schilddrüse ist)

Such bitte rasch einen Physiotherapeuten, der in Osteopathie ausgebildet ist, bevor Du Dir einen Schaden zufügst. Der kann mit seinen Methoden  ganz sanft und vorsichtig! die Fehlstellung der Halswirbelsäule korrigieren.
Man muss nicht zum Orthopäden - auch die Hausärztin kann bei entsprechender Erkrankung osteopathische Behandlungen verordnen.

Das Einrenken durch Kopfdrehung würde ich auf jeden (!!) Fall vermeiden, denn das ist richtig gefährlich.  Lies mal das Buch 'Schwachstelle Genick' von Prof. Bodo Kuklinski - da staunt man nur noch, wie wenige Menschen darüber etwas wissen, dabei hat fast jeder damit zu tun, besonders, wenn er oder sie als Kind herumgetobt und von Bäumen gesprungen ist. Ein Sturz löst mehr als nur einen kleinen Knacks aus und kann im späteren Leben zu Spätfolgen führen. Prof. Kuklinski beschreibt das Genick als den wichtigen Engpass, durch den ALLE Nervenbahnen führen, die den Kopf mit dem Körper verbinden. Da müssen alle Signale sowie das Blut reibungsfrei durch - und wehe, da steht etwas falsch oder schief. Es ist enorm wichtig, den Normalzustand wieder herzustellen.

Selbst, wenn man sich dauernd schmerzhaft auf die Zunge beißt (oder auf die Unterlippe), immer wieder, ist das ein Symptom für eine Fehlstellung im Mund-Rachenbereich (meist die Zungenwurzel), die sich aber mit Osteopathie beheben lässt. Da kann der Zahnarzt eine Beißschiene anpassen, die man nachts trägt und die die Fehlstellung auch korrigiert - aber zusätzlich braucht man auch da manuelle Therapie (und bei diesen Verordnungen unterliegt der Zahnarzt nicht der Budgetierung! kleiner Tipp!)

Ich hoffe, Du liest das noch trotz des zeitlichen Abstandes zu Deiner Frage, und hoffentlich konnte ich Dir noch rechtzeitig helfen. Alles, alles Gute!!

Das kann durchaus von der Schilddrüse kommen. Warte doch erst einmal den Termin ab...