Sind Kartoffeln giftig, wenn sie noch nicht ganz gar sind?
Kürzlich habe ich Kartoffeln gekocht und da ich hunger hatte eine einzelne Kartoffel bereits nach 20 Minuten (kein Schnellkochtopf) aus dem kochenden Wasser geholt, abkühlen gelassen und gegessen. Sie war anders als die nach 30min noch relativ fest, also noch nicht ganz gar.
Jetzt habe ich gehört dass ungekochte Kartoffeln giftig sind. Ich hatte nach dem essen der einen ungaren Kartoffel zwar keine Bauchschmerzen, aber es war ja auch nur eine und irgendwie hatt die viiiel besser geschmeckt als die weichen nach 30min Kochtopf.
Nun überlege ich mir die Kartoffel künftig immer etwas kürzer zu kochen, damit sie fester bleibt. Habe aber Sorge dass die dann giftig sein könnten. Hat jemand Erfahrung?
4 Antworten
Also ich koche die immer nur 20 Minuten plus vielleicht 2 oder 3 - dann sind sie gar oder noch nicht matschig.
Die Schale ist giftig, ein wenig Knolle darunter auch und wenn die Kartoffel grüne Stellen durch zuviel Lichteinfluss bilden, dann sind die auch giftig - aber sonst halt nicht. 20 Minuten kochen reichen aus, die Giftstoffe ans Kochwasser abzugeben (vor allem, wenn sie mit Schale gekocht werden).
Die Schale ist nicht giftig und kann problemlos mitgegessen werden.
Lediglich sehr grüne Kartoffeln (durch langen Lichteinfluss bedingt) sollten nicht im großen Mengen verzehrt werden.
Nein, sind relativ ungiftig. Du müsstest ein paar Kilo rohe Erdäpfel essen das du was merkst.
Die Dosis von 200 mg Solanin, bei der erste Vergiftungserscheinungen bei erwachsenen Menschen auftreten können, entsprechen einem Genuss von drei bis sieben Kilogramm ungeschälter roher Kartoffeln.
Quelle Wikipedia.
Nur grüne sind es