Was ist der Unterschied bei der Verdauung zwischen Smoothies und Obst?

Hallöchen!

Also der einzige Unterschied ist, wie du erkannt hast, das es schneller Verdaut wird. Das führt dazu das es schneller in deinen Blutzucker übergeht und verstoffwechselt wird. Dadurch bekommst du geringfügig schneller wieder Hunger da wie gesagt dein Blutzucker schneller steigt und dann auch ein wenig früher wieder absingt. Ein niedriger Blutzuckerspiegel hat Einfluss auf dein Hungergefühl. Machst du jetzt aber noch zusätzlich Kleie, Chiasamen, Flohsamenschalen oder Leinsamen (geschrotet) mit in den Smoothie, bewirkt es das dieser Zucker der Früchte langsamer in dein Blut übergeht, dein Blutzucker länger konstant bleibt und du erst später wieder Hunger bekommst.

Also: Ja, wenn du statt dem Obst das ganze als Smoothie trinkst, bekommst du wieder schneller Hunger. Kompensieren kannst du das aber in dem du welche holst wo noch extra lösliche Ballaststoffe drin sind (siehe die oben genannten Quellen) oder sie einfach selbst noch dazu gibst. 

Grüße vom Ernährungsberater :)

Du wirst tendenziell schneller wieder Hunger bekommen, weil die Verdauung schneller geht und der Magen schneller wieder frei ist. Beim Trinken ist auch die "Ess"-Geschwindigkeit erhöht. Wie lange etwas im Mund gekaut wird beeinflusst das Hungergefühl. Je länger etwas im Mund war, umso schneller stellt sich ein Sättigungsgefühl ein. Das ist ja auch ein oft gewollter Nebeneffekt: In der Smoothie-Form bekommt man auch weniger leckere Sachen in größeren Mengen runter.

Ob die Auswirkung bemerkbar ist oder nur minimal kannst ja einfach mal ausprobieren (mehrmals morgens die Varianten testen z.B.).

Dein Magen ist auf jeden Fall schneller mit der Arbeit fertig. Für Menschen mit diszipliniertem Essverhalten ist das kein Problem.

Die Gefahr bei den Smoothies ist aber eher die Menge die man auf einmal zu sich nimmt. Gerade bei gekauften Smoothies bekommt man kein Gefühl, wieviel Obst man zu sich genommen hat. Und die Kalorien erfährt man nur, wenn man auf der Flasche danach schaut.

Vorteile liegen auf der Hand, man hat bei den gekauften Smoothies nicht die Arbeit und gerade bei den grünen keine schnell verderblichen Reste im Kühlschrank. Auf jeden Fall eine sinnvolle Ergänzung.

Mir fiel mal auf, dass bei Smoothies alles zu schnell geht, weil man sie nicht kaut.

Davon rät z.B. Jutta Bruhn, Ernährungsberaterin in Berlin, komplett ab, weil nämlich in der 'Bereichsleitung' Bauchspeicheldrüse in dem Moment, wo von der 'Rezeption' Essen gemeldet wird, die entsprechenden Verdauungssäfte produziert und bereitgestellt werden müssen. Dazu sind die Kaubewegungen im Mund erforderlich, bei denen Speichel produziert wird. Alles wird dann in die Chefetage geschickt und trifft dort mit den Säften aus dem Bereich Bauchspeicheldrüse zusammen. Nach der gründlichen Besprechung gehts dann ab in die Auslieferung.

Da mir das alles einleuchtet, mache ich seither diese Kaubewegungen - obwohl ja alles schon weitgehend flüssig ist - und siehe da - ich vertrage meine Smoothies besser.

Nach meiner anfänglichen Begeisterung habe ich die Smoothieproduktion inzwischen etwas zurückgefahren, denn ich bin durchaus aufnahmefähig für gut begründete, kritische Argumente und muss nicht unbedingt was mitmachen, nur weil es alle tun. 

Mit Kalorien hat das alles nichts zu schaffen - den Körper schert das nicht: ihn interessiert, wie bekömmlich es ist, was er bekommt. Und Naturgesetzen ist es komplett wurscht, ob wir sie für nötig, wahrscheinlich oder sinnvoll halten - sie wirken einfach.

Im Prinzip ist da kein Unterschied.

Und man bekommt auch keinen Hunger, weil der Magen leer ist, sondern man wird hungrig, wenn der Körper Energie benötigt.

Wenn Du aber Äpfel zu Dir genommen hast, hat Dein Körper erstmal Energie.

Und dabei spielt es keine Rolle, ob Du den Apfel isst oder ob Du ihn pürierst und trinkst.