Fischknusperli gesund?
Sind fischknusperli gesund? Fisch ist ja gesund, jedoch werden fischknusperli fritiert. Das öl wird zwar dann abgeschüttelt aber trotzdem. Nährwert: 100g haben 15g eiweiss 20g kohlenhydrate 6g fett
3 Antworten
Alles was frittiert ist, ist nicht sehr gesund. Wenig Fisch, viel Panade und Öl. Ich würde sowas nicht essen und mir lieber einen Fisch dünsten oder braten, da habe ich mehr davon, vom Geschmack ganz zu schweigen.
Wem es schmeckt, kann es schon ab und an mal essen, in Maßen. Ich mag aber sowas gar nicht, denn ich weiß nicht, was da alles drin ist und ich muss mir das nicht antun.
In der Schweiz muss sich niemand mehr vor trans-Fettsäuren fürchten. Sie sind schon seit einigen Jahren verboten und auch vom Markt.
Die Bildung von trans-Fettsäuren hat mit dem Rauchpunkt nichts zu tun.
"Raffinierte Fette sind von den Stoffen, die sich zu Transfetten umwandeln bereits gereinigt." Dieser Satz ist völliger Unsinn, zeugt nur von chemischer Inkompetenz.
"Daher nie mit kaltgepressten Ölen z.b. frittieren." Mit kaltgepreßtem Olivenöl wird in allen Mittelmeerländern frittiert. Wikipedia bringt zu diesem Thema leider falsch Informationen. Deshalb sollte man daraus nur zitieren, wenn man sich fachlich auskennt.
Besser ist folgende Quelle: "Resultate aus wissenschaftlichen Forschungen zeigen, dass der Transfettsäurengehalt auch nach mehrmaligem Erhitzen von Öl, Butter, Bratbutter und Bratcrème nicht ansteigt."
http://www.swissmilk.ch/de/gesund-essen-leben/gesundheit/fett-cholesterin/transfettsaeuren.html
Jaaaa, die Quelle "swissmilk.ch" ist natürlich eine völlig unabhängige Einrichtung. Was die sagen, das muuusssss ja stimmen.
Hallo FitnessFan!
So ganz genau weiß ich zwar nicht was Fischknusperli ist aber ich denke so etwas mit knuspriger Hülle, ähnlich wie Fischstäbchen.
Ernährungstechnisch ist das nicht besonders hochwertig, das fängt schon beim Fisch an. Das ist kein ganzes Stück od. Filet sondern mehrere weniger hochwertige Teile werden zusammengepresst und in die entsprechende Form gebracht. Das nächste ist die Panade, selbst wenn eine Zubereitung im Backrohr möglich ist, wurde das Teil trotzdem vorher in Fett gebacken und hat genug davon aufgesogen.
Zwischendurch ist dagegen sicher nichts einzuwenden aber wenn du dich wirklich gesund ernähren willst bist du besser beraten wenn du dir ein ganzes Filet natur in der Pfanne brätst oder auch dünstest dann kommst du ohne Fett aus.
Alles Gute!!
Sollte man wegen den transfettsäuren frittiertes vollständig meiden oder muss es doch noch irgendwie so einmal im monat oder all 2 wochen gegessen werden?