Entstehung von Phosphilipiden

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Die Fettsäuren verbinden sich (verestern) statt mit Glycerin mit Phosphorsäure. Der "Schwanz" der Fettsäuren bleibt dabei unverändert, aber der "Kopf" besteht jetzt aus der geladenen (1- oder 2-) Phosphorsäure, und die ist noch wasserfreundlicher als Glycerin und viel reaktionsfähiger, kann sich also leicht mit anderen Stoffen, z.B, Eiweissen, verbinden.

Spara3 
Beitragsersteller
 26.01.2011, 17:00

Und wenn die Aufgabe lautet "Markieren Sie diese Änderungen in der Abbildung"?

jobul  26.01.2011, 18:43
@Spara3

Dann machst du einen Kringel um den Phosphatrest.

Muss ich dann nur den Teil im Kopf markieren, unter dem "Phosphat" steht? Die Fettsäuren sind auf der Abbildung doch eigentlich trotzdem mit dem Teil verbunden, unter dem "Glycerol" steht und nicht mit einer Phosphorsäure?

Phospholipid-Molekül - (Biologie, phospholipide, fettmolekuele)