Mei Bruder nimmt zur Milchverträglichkeit Lactase 6000 Mivolis

Liebe Laura!

Grünländer,Leerdammer usw enthalten keinen Zucker.

Die Laktose wird schon in der Käsewanne durch die Reifung abgebaut.

Kann also keinen süßen Nachgeschmack geben.

Normal wird die Laktose, also der Milchzucker der Molkereiprodukte entzogen und dutch Zucker ersetzt. Wo es nicht gebraucht wird, ist bei Schafskäse und Ziegenkäse. Auch die Quarkkäse brauchen es nicht, da Handkäse nur geringe Spuren von Lactose hat, die ein Allergiker aber normal essen kann. Extremallergiker gibt es zwar auch, die sind aber sehr selten. Bestimmte Käsesorten, dazu zählt der Maasdamer, sollten nicht als frischer Käse gegessen werden und ist als Altkäse auch gut verträglich für Allergiker. Nicht verträglich sind Jungkäse. Und den will ein Bruder. Der mag das harte gekrümel nicht i Mund. Es will seinen Gouda. Samt Gejammer und Durchfall.

Er sollte den älteren Käse bevorzugen, weil die Lactose dann weitgehend abgebaut ist.

Der will ja nur den jungen Gouda. Gut, wenn das Milchbubi nur den weichen Käse will, dann soll er sich sehr weich entledigen. Da darf er aber nicht jammern. Man weiß ja, dass ich die Hoheit über die Bratpfanne habe. Das kann unangenehmer werden.