Sind hart gekochte Eier schädlich?
Dr. med. Bauhofer sagt das in diesem Video Das gesunde Frühstück
Stimmt das? Weiß das jemand?
3 Antworten
Na wenn der Herr Dr. med. das sagt. Wieso zweifelst du daran? Frag ihn halt selbst.
Ich halte diese Aussage für falsch. Insgesamt führen kurze Kochmethoden bei niedrigerer Temperatur zu einer geringeren Cholesterinoxidation und helfen dabei, die meisten Nährstoffe im Ei zu erhalten. Aus diesem Grund sind pochierte und gekochte (entweder hart oder weich) Eier möglicherweise am gesündesten.
Außerdem ist seine Aussage dass ein Ei 180 g Cholesterin enthalte, ein Fehler, denn soviel wiegen ca. drei komplette Eier.
Und wenn Du eine Scheibe Brot mit einem hartgekochten Ei belegst, und damit ein Marmeladenbrot ersetzt, ist es in jedem Fall gesünder, als das Marmeladenbrot. Alles in Maßen genossen, ist alles gesund.
Nein. Schädlich ist beides nicht. Hart gekocht ist aber möglicher Weise bei älteren nicht besser verdaulich. Aber bei dem Frühstücksei spielt es keine Rolle, wer es verträgt.