Kürbiskerne haben im unaufgeschnittenen Gemüse gekeimt. Bedenklich?
Hallo an alle,
ich hatte einige Wochen einen Butternut-Kürbis zu liegen und habe diesen eben aufgeschnitten zur Verarbeitung. Als ich die Kerne entfernte, ist mir aufgefallen, dass einige bereits gekeimt haben. Im geschlossenen Kürbis!
Ist sowas normal oder evtl. bedenklich, also hinsichtlich der Genießbarkeit des Kürbisses?
1 Antwort
Kürbiskerne werden auch gezogen um sie als Sprösslinge zu verzehren, ähnlich wie Soja- bzw. Mungobohnenkeimlinge. Das, den Kürbiskeimlingen als Substrat dienende Kürbisfleisch, dürfte ziemlich ausgelaucht und daher nicht mehr schmackhaft sein, lieber weg damit und einen neuen Kürbis kaufen.
Hm, klingt logisch, allerdings war das Fruchtfleisch noch absolut fest und saftig und roch auch noch genauso aromatisch wie ich das von anderen Kürbissen kenne.