Hallo ihr Lieben,

da ich mich in letzter Zeit mit einer gesünderen Ernährungsweise auseinandersetze, hätte ich da mal eine Frage an euch: Wo kann man in Wien gesundes Brot und Gebäck kaufen? Natürlich ist eine vielseitige Ernährung wichtig, Brot kommt dabei bei mir aber auch regelmäßig auf den Tisch. Und ich denke, dass es da schon auch Unterschiede gibt, je nachdem welches Brot man eben kauft und vor allem woher. Bäckereien achten da ja denke ich schon noch mehr auf die Auswahl der Zutaten als Supermärkte. Lasst mich also gerne mal wissen, wo ihr euer Brot in Wien so kauft und falls ihr eine spezielle Sorte empfehlen könnt, dann gerne immer her damit!

Hallo,

ich habe leider zwei Scheiben Eiweiß Brot gegessen und danach erst an einer übrigen Scheibe gesehen, dass da bereits Schimmel abgesetzt hatte.

Bei normalem Brot soll der Schimmel ja nicht so bedenklich sein aber in diesem sind auch 10 Prozent Leinsamen. Und solche können ja auch gefährlichere Schimmelgifte beinhalten die dann eventuell auch das ganze Brot durchzogen haben?

Wie schätzt ihr das ein? Bekommt man davon Leberkrebs oder so?

Danke!

Ich vertrage altes Brot besser. Deswegen habe ich jetzt 12 Tage altes Brot. Schmecken tut es mir noch aber ich habe Verstopfung bekommen. Und mein Stuhl kommt kaum noch raus. Kann das mit dem extrem alten Brot zusammenhängen?

Liebe Grüße

Hallo,

ich war wegen Darmbeschwerden beim Gastroentologe, der hat mir geraten probeweise auf Gluten zu verzichten, da es sich um eine Glutensensitivität handeln könnte. Damit habe ich vor ca. einer Woche begonnen und komischerweise ging es mir viel schlechter als zuvor. Juckende Haut, Schwächegefühl, Konzentrationslosigkeit, Depressionen. Es war wirklich schlimm, ich war zu nichts mehr fähig.

Als ich wieder Brot gegessen habe, habe ich mich schlagartig besser gefühlt. Nach einiger Recherche habe ich herausgefunden, dass es anscheinend einen Glutenentzug gibt, vor allem wenn man vorher viel Getreideprodukte gegessen hat (wie bei mir). Hat jemand diese Erfahrung auch gemacht und wisst ihr, wie man diese Phase durchstehen kann? Über allgemeine Tipps bin ich auch sehr dankbar.

Da ich demnächst Prüfungen habe, werde ich wohl erstmal keine Experimente mehr mit Gluten machen, aber danach möchte ich es auf jeden Fall ausprobieren.

Hier ein Artikel dazu: https://www.reizdarmtherapie.net/2017/03/27/mit-dieser-ernährungsumstellung-geht-es-mir-schlechter-als-je-zuvor-gibt-es-so-etwas-wie-ein-glutenentzugssyndrom/

Hallo, ich habe die Vermutung, dass ich glutensensitiv bin. Meine Gastroentologin hat gemeint, sie könnte es nicht überprüfen. Ich muss also selbst beobachten, ob ich es vertrage. Wenn ich viele Getreideprodukte gegessen habe, merke ich eine starke Müdigkeit und einen "Brain Fog", was mich sehr stört vor allem weil ich studiere.

Muss ich dann Gluten strikt meiden oder sollte ich es z.B. auf eine Scheibe Brot am Tag begrenzen? Also ist Gluten in kleinen Mengen genauso schädlich wie in größeren Mengen? Ich muss dazusagen, dass ich schon gerne Brot esse und ungern darauf verzichten würde. Fleisch und Fisch esse ich nicht, daher spielen Getreideprodukte in meiner Ernährung eine große Rolle. Ich wäre sehr dankbar, wenn jemand seine Erfahrungen teilen könnte.

Hallo, bin schon eine ganz Weile daran am verzweifeln weshalb ich kein Brot vertrage, ich habe diverse Unverträglichkeiten wie Lactose und Fructose, aber ich kann mir nicht erklären wieso mir von Brot übel wird. Habe schon viele Brote probiert frisch vom Bäcker (Steinecke): Kartoffelbrot, Berliner Landbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Weißbrot und aus dem Discounter div. Toast/Vollkorntoasts, Aufbackbrötchen, Knäckebrot etc., dazu esse ich meist nur Lactosefreien Käse und Deli(rein Pflanzlich). Und Gluten/Hefefreies Brot habe ich auch ohne Erfolg probiert..

Meine Symptome sind dann meist Sodbrennen, erst recht bei hellerem Brot, sowieso eine Art unwohl sein in der Magengegend, später dann Übelkeit und des öfteren Aufstoßen. Habe auch das Gefühl das ich zum Frühstück es noch schlechter vertrage als irgendwann am Abend.

Hatte damals auch viele Blutbilder machen lassen sowie eine Magenspiegelung, bei welcher nur eine Leichte Magenschleimhautentzündung raus kam, Blutbilder waren immer top.

Vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen, oder mir eine alternative zum Brot nennen, denn vor allem zum Frühstück geht es schlecht ohne, danke.

Hallo, hier mal die Daten meiner beiden Lieblingsbrote:

Eiweißbrot (low carb)

100 g enthalten:

245 kcal 9,4g Fett davon 0,9g gesättigte Fettsäuren 12g Kohlenhydrate 3,5g Zucker 7,1g Ballaststoffe 24,5g Eiweiß 1,1g Salz

Dagegen das Sonnenkernbrot von Harry:

100g enthalten:

229 kcal 6,9g Fett davon 0,7g gesättigte Fettsäuren 30g Kohlenhydrate 3,3g Zucker 10,5g Ballaststoffe 6,5g Eiweiß 1,1g Salz

Also ich weiß ja, dass Muskeln Eiweiß benötigen, also wäre das Eiweißbrot sicher besser?!

Was ist denn aber mit den Kohlenhydraten? Sind die 30g bei dem Sonnenkernbrot zu viel oder noch im Rahmen?

Und ist das Eiweißbrot vielleicht trotzdem besser, obwohl es mehr Fett hat (9,4g zu 6,9g)?

Dazu muss ich sagen, dass ich Kraftsport mache, durch meinen Split fast jeden Tag, dazu wenig Cardio und natürlich auch generell auf die Kalorien achte.

Möchte abnehmen und Muskeln aufbauen gleichzeitig, aber Vorrang gilt dem Abnehmen. Muskeln sind aber eben nützlich, da sie ja mehr verbrennen. Nun ja, hier geht es ja eher jetzt um die Brotfrage.

Welches kann man mir hier empfehlen? Sind vielleicht sogar beide gut? Oder sollte ich beide beibehalten? Ist auch ne Preisfrage, das Eiweißbrot ist recht teuer, aber wenn es empfohlen wird, werd ich nur noch das kaufen.

Ich backe mein Brot mit Maisstärke-, Buchweizen- & Reisvollkornmehl in der Kastenform selbst. Dies führt dazu, dass das Brot kein Volumen bekommt. "Seit" einigen Broten mische ich normale Backhefe hinzu, damit das Brot aufgeht. Dabei bleibt jedoch die Frage: Wirke ich dem Ansatz, die Weizenwampe & Schlacken im Körper zu vermeiden, nachteilig entgegen?

Mehrfachzucker lassen den Blutzuckerspiegel nach dem Essen langsamer ansteigen. Genaueres konnte ich bis jetzt nicht herausfinden.

Ich würde gerne wissen, welche Brotsorten , Energie sehr schnell freigesetzt wird. Oder zumindest, wie man das herausfindet.

Weißbrot setzt Energie schnell frei. Vollkornbrot setzt es langsam frei.

Aber was ist mit Roggenbrot, Pumpernickel, Weizenbrot und Knäckebrot?

mfg Smeik

Ich habe mir selbst Brot gebacken und es ist leider etwas verbrannt an manchen Stellen. Das meiste konnte ich abschaben. Mein Freund meinte, ich soll es ganz wegschmeißen, da ich nicht alle verbrannten Stellen erwischen und entfernen könnte und dass so verbranntes Essen sehr schlecht für den Magen sei. Was meint ihr, ich würde ja keine Unmengen an verbranntem Brot essen, ist es wirklich schon in geringen Mengen schädlich für den Magen?

Anscheinend ist ja ein Nutellabrot zum Frühstück gesünder als ein Marmeladenbrot. Warum ist das so? Beides ist ja zum Großteil Zucker, oder?

Ich habe beim Bäcker ein Brot gesehen, bei dem dick und fett "ohne Hefe" drauf stand. Ist das gesünder? Warum backt man dann nicht Brot nur ohne Hefe? Ich habe da bislang nicht drauf geachtet. Was hat es für positive Effekte, wenn man Brot ohne Hefe isst?